Las grandes salsas básicas de la gastronomía

Es innegable que las salsas aportan un valor añadido a los platos y que son de gran importancia en la cocina. La gastronomía internacional clasifica las salsas básicas en: grandes salsas básicas y pequeñas salsas básicas. En esta edición solo vamos a hablar acerca de las grandes salsas básicas, es decir, la española, la bechamel, la velouté y la de tomate, que son como las madres de las demás salsas.

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Descubriendo el gran mundo de las masas

Existen masas de panadería y de repostería, y algunas se pueden usar en ambas. Las masas son un buen elemento para introducir a los niños en la cocina y compartir en familia, así ellos descubren texturas, olores y sus sentidos son estimulados.

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